O Ferro é essencial na formação do sangue e por isso atua na prevenção da anemia e melhora a resistência à infecções.
A anemia em crianças está associada ao retorno do crescimento, comprometimento da capacidade de aprendizagem, de coordenação motora e da linguagem.
Para aumentar a absorção de ferro ofereça junto ou logo após as principais refeições, alimentos fonde de vitaminas C, como: laranja, limão, acerola, tangerina, morango, manda, kkwi, cajú, melão, goiaba, tomate, brócolis, espinafre, repolho entre outros.
Não ofereça leite e derivados ou sobremesas à base de leite logo depois do almoço e janta, pois o cálcio contido nestes alimentos diminuirá a absorção do ferro. Aguarde no mínimo 1:30 ( uma hora e trinta minutos).
Alimentos ricos em ferro: feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, carnes em geral, principalmente as vermelhas, fígado, miúdos, rim, coração, gema de ovo, açucar mascavo, cereais integrais, nozes, amêndoas, beterraba, couve-flor, vegetais verde escuro como agrião, couve, tempero verde.
Cláudia Garcia
Nutricionista
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